당뇨병에 좋은 음식

1. 대두 
필수아미노산이 풍부하고 특히 식물성 단백질에 부족하기 쉬운 리신이 많이 들어 있습니다. 또한,
콜레스테롤이 없고 지방이 적으며, 지방의 대부분이 불포화지방산이어서 콜레스테롤과 중성지방이 늘어나는 것을 막습니다.  혈당지수가 낮아 식사 후 혈당에 미치는 영향 또한 매우 적습니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
익혀 먹으면 소화율이 65%로 높아지고, 된장의 소화율은 80%, 두부의 소화율은 95% 입니다. 
살짝 익혀서 갈아 마시면 좋고 두부, 비지, 된장, 청국장 등 콩으로 만든 식품을 다양하게 먹습니다.

2. 마늘

소화를 돕고 혈당을 줄입니다. 실험용 토끼에 30g의 마늘즙을 투여한 실험 결과, 혈당치를 억제하는 효과를 보였으며, 혈전을 녹이고  혈압을 조절해 동맥경화나 고혈압 등을 예방하고 피로 회복과 해독작용도 합니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
생마늘을 그냥 먹거나 즙을 내어 마시면 혈당치와 혈압이 내려가는 효과가 있습니다. 
하지만 위벽을 자극할 수 있으므로 빈속에 먹지 말고, 위가 약한 사람은 구워 먹는것이 좋습니다. 꿀과 함께 먹으면 약효가 떨어질 수 있습니다.

3. 녹두

단백질 함량은 대두와 비슷하며 필수아미노산이 풍부하고 지방이 적습니다.  아연이 췌장의 인슐린 작용을 높여 당뇨병 치료를 도우며, 열을 내리고 갈증을 멎게 하며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 
위와 간을 보호하고 해독효과도 있습니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
달이거나 즙을 내어 마시면 효과를 볼 수 있습니다. 
삶거나 죽을 쑤어 먹어도 좋고, 녹두가 자란 숙주를 먹어도 좋습니다. 
숙주는 비타민 A가 녹두의 2배, B는 30배, C는 40배 정도 많습니다.

4. 검은깨

비타민 E가 풍부해 췌장 세포를 보호하고 혈당치를 내립니다. 신진대사와 혈액순환을 돕는 레시틴이 들어 있으며, 지방이 많지만 대부분 리놀산, 올레인산 등의 불포화 지방산이어서 혈중 콜레스테롤을 줄입니다. 신경 계통의 증상을 완화하는 데도 도움을 줍니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
팬에 기름 없이 볶아 먹는것이 좋습니다. 가루를 내어 두었다가 음식 에 넣어 먹거나 우유, 두유 등에 타 먹어도 좋습니다.

5. 팥 
칼로리가 적고 비타민 B₁이 많아 당질대사를 돕습니다. 
비타민 E가 풍부하고 칼륨, 마그네슘, 인, 아연 등의 활성 성분이 들어 있어 혈당치와 혈압을 낮춥니다. 
갈증을 풀고 이뇨작용이 뛰어나 부종을 없애며 해독효과도 있습니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
푹 삶아 먹거나, 다시마와 호박을 함께 넣고 삶으면 더 좋습니다. 
처음 삶은 물을 버리고 다시 물을 부어 삶아야 떫은맛이 나지 않습니다.

6. 호박 
비타민과 미네랄 등이 골고루 들어 있고 특히 비타민 A와 C가 풍부합니다. 당분의 흡수를 늦춰 식사 후 혈당이 올라가는 것을 막고, 인슐린 분비를 정상화하는 데 도움을 줍니다. 
혈액순환을 돕고 동맥경화와 고혈압을 예방하며, 부기를 없애고 피로 회복에도 효과가 있습니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
국에 넣거나 죽을 쑤어 먹습니다. 늙은 호박일수록 비타민 A와 C의 함량이 늘어나고 소화가 잘되며 약리작용이 뛰어납니다. 

7.  양파

채소 중 단백질이 많은 편이고, 칼슘과 칼륨도 풍부합니다. 
인슐린 분비를 촉진하여 혈당치를 내리고, 세포를 도와 포도당을 효과적으로 이용하게 합니다. 
혈전을 녹이고 콜레스테롤 수치와 혈압을 내려 고혈압과 고지혈증 등의 합병증을 예방합니다. 

＊효과적으로 먹으려면? 
생으로 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹으면 좋습니다. 
껍질을 벗기고 물에 담가두면 매운맛이 없어집니다.

8.  미역

칼로리가 거의 없고 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 당뇨병의 예방과 치료에 도움을 줍니다. 신진대사를 돕고 피를 맑게 하며 콜레스테롤과 중성지방을 없애 동맥경화, 고혈압 등에도 효과가 있습니다. 
다시마, 파래, 김 등 해조류는 모두 당뇨병에 좋은 식품입니다.

＊효과적으로 먹으려면? 
불릴 때 물에 30분 이상 담가두면 영양이 빠져나가며, 알칼리성 식품이므로 산성 식품인 고기나 생선 등과 함께 먹으면 균형을 이룰 수 있습니다.  식초와도 잘 어울립니다.

9. 무

갈증을 풀고 이뇨작용을 하며 혈당치를 내립니다. 지방대사를 촉진해 비만을 막고 혈중 콜레스테롤을 줄여 고혈압을 예방하는 효과도 있습니다. 
칼슘이 풍부해 당뇨병 환자의 골다공증을 개선하는 데 도움을 줍니다. 

＊효과적으로 먹으려면? 
무즙을 달여 꿀을 타서 마시거나 죽을 쑤어 먹습니다. 껍질에 비타민이 2배나 많으므로 그대로 조리합니다. 
소화효소가 있어 고기와 함께 먹으면 좋고, 밀가루 독을 없애는 효과가 있어 밀가루와도 궁합이 좋습니다.

10. 오이 
비타민과 무기질이 풍부하고, 칼륨이 몸속 나트륨과 노폐물을 내보내 피를 맑게 합니다. 
당분과 지방이 거의 없고 활성 성분이 몸속에서 당이 지방으로 바뀌는 것을 막아 당뇨병의 발생과 진행을 막으며, 
열을 식히고 갈증을 풀며 이뇨작용을 합니다.

＊효과적으로 먹으려면 ? 
꼭지 부분에 영양이 많으므로 잘라내지 말고, 익혀 먹으면 이뇨작용이 강해집니다. 당근은 비타민 C를 파괴하는 효소가 들어 있으므로 함께 먹지 않는 것이 좋으며, 함께 조리할 때는 식초를 넣으면 효소의 작용을 줄일 수 있습니다.

오늘도 건강하시고 행복한 하루 되세요 ^^