고구마효능 (혈압 낮추고 다이어트 효과)

최고의 항암식품... 혈압 낮추고 다이어트에 좋음

구황(救荒) 작물 고구마가 건강식품으로 주목 받고 있습니다. 미국공익과학센터(CSPI)는 ‘최고의 음식10’(10 Best foods) 첫번째로 고구마가 선정 되었으며, 제인 박사는 “건강과 영양을 생각한다면 주저 없이 감자보다 고구마를 선택하라고 권고하겠다”고 말합니다. 

최근엔 ‘고구마 건강법’도 등장했는데요. 아침 일찍 100g의 고구마를 껍질째 먹으면 각종 암을 예방하고 위염, 위궤양, 알레르기 비염, 변비 등도 치료할 수 있다고 ‘합니다.

   ■ 최고의 항암식품

  일본 도쿄대 의과학연구소 연구 결과에 따르면 고구마의 발암 억제율은 최대 98.7%로 가지, 당근, 샐러리 등 항암효과가 있는 채소 82종 중 1위였습니다.  또 다른 연구 결과에 따르면 고구마에 함유된 식이섬유는 다른 식품의 식이섬유보다 훨씬 흡착력이 강해 각종 발암물질과 대장암의 원인으로 보이는 담즙 노폐물, 콜레스테롤, 지방까지 흡착해서 체외로 배출시켰 습니다. 

항암 성분은 보랏빛 껍질에 함유돼 있는 베타카로틴, 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 영양소로, 피부나 장기를 둘러싸고 있는 상피조직의 세포가 딱딱하게 변질되는 것을 막습니다.  베타카로틴은 비타민C와 함께 있을 때 효과가 더 커지는데 고구마에 함유된 비타민C(100g당 25mg)는 전분질에 쌓여있어 조리할 때 열을 가해도 70~80%가 남습니다. 

 ■ 혈압을 낮춘다

고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨(100g당 460mg)이 많은 대표적인 채소 입니다. 

나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을 일으키는데, 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 내리게 합니다. 칼륨이 많이 함유된 고구마는 나트륨과잉 섭취국가(하루 평균 소금 섭취량 13g)인 한국인에게 더없이 좋은 식품입니다. 

 ■ 만성변비에 특효

고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유는 배설을 촉진하는 작용을 하므로 만성변비 환자에게 특히 권할만 합니다. 게다가 ‘세라핀’이라는 성분은 장(腸) 안을 청소하는 기능이 있어 대장암을 예방하는 효과도 있습니다.

그러나 고구마의 ‘아마이드’성분은 장에서 이상 발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를 일으킬 수 있는데, ‘펙틴’성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 이런 부작용을 줄일 수 있습니다.

■ 고구마 다이어트

고구마는 감자보다 당이 4~5배 높고, 칼로리도 2배 가까이 됩니다. 이 때문에 감자를 먹는 것보다 고구마를  먹으면 더 살이 찐다고 생각하는 사람이 많지만 사실이 아닙니다.  고구마의 당지수(GI)가 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문입니다. 

고려대병설보건대학 식품영양과  교수는 “GI 지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당수치가 느리게, 조금씩 올라가기 때문에 남는 당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제된다”며 “뿐만 아니라 섬유소가 풍부한 고구마는 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로 딱 좋다”고 말합니다. 

 그러나 고구마의 칼로리는 높은 편이어서 하루 한두 개 정도가 적당하며, 고구마 케익이나 아이스크림은 칼로리가 더 높기 때문에 조심해야 합니다