중독성 있는 맛 [인도네시아 요리] 추천

인도네시아 요리의 특징

동남아시아에 속하는 인도네시아는 17,000개 이상의 섬에 약 300개의 민족이 살고 있는 다민족 국가입니다. 이러한 민족 집단 외에도 아름다운 자연 환경을 가지고 있으며 각 민족의 고유한 음식 문화를 발전시키고 소중히 여겨왔습니다.

그 중에서도 나라를 대표하는 요리는 볶음밥 같은 '나시고렝'과 인도네시아식 볶음면인 '미고렝'입니다. 해양 국가이니  해산물도 많이 먹는것 또한 특징입니다.
간장을 연상시키는 '케첩 마니'와 달콤하고 매콤한 '삼발'로 맛을 내기 때문에 달콤하고 매운 가정 요리와 비슷합니다. 그러나 민족의 향토 요리에 따라 허브와 향신료가 첨가되고 양념은 짠맛이나 매운 맛이 있기 때문에 이것이 인도네시아 요리의 특징이라고 할 수 있습니다.
사실 화교들은 중국에서 이주해 온 오랜 세월 동안 거주해 왔기 때문에 중국 음식은 의외로 친숙합니다. 오늘날에는 인도네시아 스타일의 중국 요리로 발전하여 대중에게 인기가 있습니다.

나시고렝

인도네시아어/말레이시아어: 나시고렝

"나시(Nasi)"는 밥을 의미하고, "고렝(goreng)"은 볶음 또는 볶은 인도네시아-말레이시아 스타일의 볶음밥을 의미합니다. 
닭고기, 소고기, 양파, 새우 등의 재료를 밥과 함께 볶고 케첩 마니와 삼발로 간을 합니다. 매점이나 레스토랑에서 주문하면 볶음밥이나 꼬치와 함께 제공됩니다. 맛은 가게 및, 가정마다 조금씩 다릅니다.

사테

꼬치 요리의 총칭입니다. 닭고기는 케첩 마니와 소금, 향신료의 일종인 고수를 섞은 절임 소스로 양념을 하고 숯불구이에 꼬치에 꿰어 굽습니다.
닭고기와 소고기 이외에도 가리비 등의 해산물이나 희귀한 거북이 고기도 사용하고 있으며, 지역에 따라 다릅니다. 라임 잎, 레몬그라스, 생강, 청양고추장 등 다양한 피클이 있습니다. 

메 고렝

나시고렝의 중국식 메밀 버전. 인도네시아 스타일의 볶음면을 말하지만, 야채 볶음과 메밀 국수를 곁들인 고기는 모두 "메 고렝"이라고 불립니다. 매우 인기 있는 음식으로 식당에서 먹을 수 있습니다. 케첩 마니, 마늘 또는 삼발을 사용하여 단맛, 매콤함, 매운 맛을 냅니다.

나시 참풀

  '나시'는 쌀을 의미하고, '참풀'은 여러 가지를 섞는다는 것을 의미합니다. 밥 주위에 다양한 반찬이 있는 한 접시 밥 같은 요리로, 현지에서 많이 먹는 필수품입니다.

바비글린

인도네시아 휴양지 발리의 유명한 현지 요리인 바비글린은 구운 돼지고기입니다. 원래는 힌두교 신들에게 제물로 바치기 위해 만들어졌는데, 지금은 이 섬의 종교가 되었습니다. 
바비글린을 만드는 과정은 섬의 사람들이 돼지의 혈액 제거, 제모, 내장 등의 전처리 후 통나무에 구멍을 뚫고 몇 시간 동안 숯불에 천천히 굽습니다.
그러면 피부가 바삭하고 향긋하고 고기가 촉촉하고 육즙이 풍부해집니다. 

부불

인도네시아식 아침 식사라고 하면 Bubur를 놓칠 수 없습니다. 부불(Buboul)은 죽을 의미합니다. 부드럽게 밥에 닭고기, 땅콩, 달걀 등을 얹고 향신료와 코코넛 밀크 향이 나는 소스를 얹은 '부불 아얌', 달콤하게 지은 흑미밥에 짭짤한 코코넛 밀크를 넉넉히 넣어 달콤하게 먹는 '부불 인진' 등 다양한 바리에이션이 있습니다. 간식으로 먹는 경우가 많으며 시장이나 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 

이칸 바카르

이른바 해산물 바베큐의 의미로, 생선을 나타내는 '이칸'과 굽는 것을 의미하는 '바카르'입니다. 해양 국가의 전형적인 요리입니다.
재료에는 오징어, 새우, 생선, 조개류, 심지어 랍스터도 포함됩니다!  석양이 아름다운 발리의 짐바란 해변에서 바다를 바라보며 즐긴다면 분명 특별한 추억을 남길 수 있을 것입니다. 여행을 마무리하기에 완벽한 저녁 식사이기도 합니다.

계란국수 미

Me는 국수 요리의 일종입니다. 인도네시아 국수는 크게 세 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 쌀국수는 '미펀', 쌀로 만든 삐걱거리는 국수의 일종인 '케 티아우 국수', 계란 국수는 '미'라고 불립니다. 이 국수는 볶거나 육수와 함께 먹습니다. 볶으면 "메 고렝"이됩니다. 라면과 같은 스프와 함께 먹고 싶다면 "Me Kua"를^^

룸피아

어르신부터 어린이까지 모두 인도네시아식 춘권을 좋아합니다.
죽순이나 당근 등의 야채와 고기, 허브 등을 재료로 사용하고 있습니다 만, 점포나 가정, 지역에 따라 다양하게 양념을 하고 있습니다. 달콤한 땅콩 소스나 차베라고 하는 칠리 페퍼와 함께 밥과 함께 먹습니다.
뿐만 아니라 간식으로도 먹을 수 있으며, 가격은 포장마차에서 한 병에 200원 정도로, 이 룸피아는 시내뿐만 아니라 해변에서도 판매되고 있으며, 인도네시아 사람들은 웃으면서 일하는 경우도 있다고 알려져 있습니다! 그런 인기의 소울 푸드, 꼭 한번 드셔보세요.

반응형

소토 아얌

인도네시아 수프 요리를 대표하는 요리. 국물은 레몬그라스, 귤 잎, 강황, 생강과 같은 향신료와 허브를 듬뿍 넣어 만듭니다. 재료에는 잘게 썬 생 양배추, 당면, 파, 토마토가 포함됩니다.
맛은 닭 육수로 풍부하지만 상쾌한 허브와 라임 덕분에 매우 상쾌합니다. 

쿠에티아우 고렝

볶은 중화 요리. 쌀로 만든 쿠에티아우는 달걀, 새우, 닭고기, 채소 등의 재료와 마늘 등의 향신료를 넣고 볶아 굴 소스로 맛을 냅니다. 마늘과 캔들넛 (통칭 쿠미리)의 기름이 감칠맛에 더해져 맛에 깊이를 더합니다.

사테 릴리트 이칸

Satay는 "꼬치", Lirit는 "츠쿠네", ikan은 "생선"을 의미합니다. 즉, 물고기 꼬치입니다. 현지에서는 흰살 생선뿐만 아니라 푸른 생선, 새우, 거북이 고기 등도 사용하고 있습니다. 이 재료를 코코넛 밀크, 라임 주스, 향신료 등과 섞어 꼬치에 끼워 숯불에 굽습니다. 샬롯, 레몬그라스, 마늘 등을 잘게 썰어 코코넛 오일과 소금으로 버무려 작은 귤로 맛을 낸 부드러운 코코넛 향과 함께 생선과 허브의 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다.

이상, 인도네시아 요리에 대한 소개였습니다. 오늘도 건강하시고 행복한 하루 되세요 ^^