가지덮밥 만들기

1. 가지덮밥 2인분 기준으로 가지2개를 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 

2. 양송이버섯3개를 얇게 채썰어 줍니다. 청양고추2개는 다져주며, 꽈리고추8개를 2~3cm크기로 잘라 줍니다. 

3. 청경채2~4포기의 밑동을 잘라줍니다. 대파1대를 잘게 다져줍니다.

 

4. 가지덮밥에 들어가는 채소들이 준비되었습니다. 마늘1개를 채썰어 편마늘도 조금 준비합니다.

5. 비닐봉지에 부침가루2T,가지를 넣은 후 봉지를 흔들어서 가지에 부침가루 옷을 입혀줍니다. 웍에 기름을 두르고 가지를 튀기듯 구워줍니다. 소금도 솔솔 뿌려줍니다. ^^

 

6. 노릇노릇 바삭바삭하게 가지가 익으면 가지덮밥에 들어가는 가지는 완성입니다.

7. 이제 가지덥밥 소스를 만들어 봅니다.  간장4T, 굴소스1.5T, 매실청1T, 다진마늘0.5T, 후춧가루를 섞어줍니다. 

8. 웍에 기름을 두르고 다진돼지고기,청양고추,꽈리고추,가지덮밥소스를 넣고 볶아줍니다. 생다진대파1/3은 남겨놓고 다진대파2/3만 넣고 볶아줍니다. 다진돼지고기가 어느정도 익도록 볶아줍니다. 

9. 청경채,양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 편마늘도 조금 넣고 볶아줍니다. (가지 덮밥 소스 완료^^)

10. 그릇에 흰 쌀밥을 넣고 튀긴 가지를 올려줍니다. 그 다음 가지덮밥 소스를 부어줍니다. 

생다진대파를 조금 올려주거나 통깨를 솔솔 뿌려주면 가지덮밥 완성이에요!!

오늘도 건강하시고 행복한 하루 되세요 ^^